【名菜自己做】京醬肉絲
描述
京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚。以豬里肌肉為主料，再以黃醬或甜麵醬及其它調味料，用北方「醬爆」技法烹製而成。
口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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豬里肌肉絲加入醃料醃製15分鐘左右備用 調味料全部拌勻備用 辛香料切好備用
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起鍋加入1大池沙拉油倒入醃製好的肉絲炒勻
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辛香料倒入步驟2爆炒出香氣
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調味料全部倒入翻炒均勻略收汁完成
小撇步
所有調味料事先攪拌均勻可以更快完成這道北京料理喔
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▲ 營養師小叮嚀▲
豬里肌是油脂低又富含維生素B1的肉類，但因為使用甜麵醬，有血糖偏高的就要注意一下，營養師建議撲底的蔥絲也可以加入大量的高麗菜，能補充膳食纖維。
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