【韓國街頭小吃】堅果黑糖餅
描述
剛煎好時, 不僅要小心燙, 還要僅防黑糖爆漿。因麵團加了糯米粉, 外皮咬起來QQ的, 包入敲碎的堅果, 更豐富口感層次。天冷時來一塊堅果黑糖餅~ 真的很幸福~^^
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![[麵團]材料投入麵包機拌勻, 完成第一次發酵](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團材料投入麵包機拌勻, 完成第一次發酵
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取出排氣, 分割成8等份, 滾圓靜置15分, 待鬆弛
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桿成圓餅狀, 包入2小匙黑糖
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封口捏緊, 收口朝下
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桿成圓餅狀 (輕輕桿, 避免黑糖外露)
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平底鍋倒入多一點的油, 待油溫升高後, 改小火煎至兩面金黃
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PS. 煎的時候多翻幾次面, 油溫過高燒焦; 麵皮鼓起來時, 可用鍋鏟壓平, 將空氣排出
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取出瀝掉多餘油份
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堅果切碎
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麵皮剪開一個洞, 填入適量堅果
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小心爆漿, 請慢用
![[麵團]材料投入麵包機拌勻, 完成第一次發酵](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:1200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1127764/39f3c907a88b97bb.jpg)
