350 食譜 1.3 萬粉絲

鹿港芋丸

Name: 鹿港芋丸 by Sidney的廚房樂園
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: [外皮] 芋頭刨粗絲 700克; [外皮] 鹽 5克; [內餡] 豬絞肉 200克; [外皮] 白胡椒粉 1/2小匙; [內餡] 醬油 2小匙; [外皮] 五香粉 1/4小匙; [內餡] 白胡椒粉 1/2小匙; [外皮] 砂糖 1/2小匙; [內餡] 五香粉 1/4小匙; [外皮] 細地瓜粉 50克; [內餡] 砂糖 1/2小匙; [內餡] 太白粉 1小匙; [內餡] 油蔥酥 2大匙

描述

Sidney的食譜書已經出版囉!
各大網路書店以及實體書局都可以買到。
書名:自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！
❤出版日期:2022年3月18日
❤️作者:鍾昕霓(Sidney Chung)
https://reurl.cc/Wrl89L

粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground

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食材

外皮

芋頭刨粗絲

700克
鹽

5克
白胡椒粉

1/2小匙
五香粉

1/4小匙
砂糖

1/2小匙
細地瓜粉

50克

內餡

豬絞肉

200克
醬油

2小匙
白胡椒粉

1/2小匙
五香粉

1/4小匙
砂糖

1/2小匙
太白粉

1小匙
油蔥酥

2大匙

步驟

先處理內餡,將內餡食材全部拌勻備用;若有充分時間可以冷藏30-60分鐘讓食材入味
處理芋頭,將芋頭刨絲,建議刨粗絲,比較有嚼感
芋頭處理好之後,加入其它調味料拌勻
開始包芋丸,今天這量預計包10份芋丸，所以可以自行將食材大略分為10份;先取少量芋頭,放在拱成凹狀的手掌上
放入肉餡
再覆蓋上芋頭絲,壓實
放在大馬芬烤紙模上,或是錫箔紙模甚至是小碟子上,都可以,依序一樣的動作,完成10份芋丸
起一鍋滾水,水滾之後,放入芋丸開始蒸,
大火蒸20分鐘,即完成
美味的鹿港芋丸
上桌享用

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2018/11/16 發表

Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅新書訊息自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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