家常海鮮粥
描述
新鮮的海鮮熬粥無需過多調味，自帶芬芳的天然20分鐘輕鬆上桌。
時間
20
分鐘
步驟
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●蝦烹煮前放冷藏低溫解凍，取出沖洗過，用料理剪刀剪掉蝦頭尖尖前緣跟蝦腳，再用牙線棒（沒牙籤的話）從蝦背第二節縫處挑出蝦腸泥洗淨；冷凍鱸魚排拆封後沖洗過剪半片手掌大才不易碎。 ●油蔥酥買現成的用密封盒裝可放冷藏保鮮儲存。 ●熬粥不用高湯可以加1小匙烹大師提升湯頭風味。
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●熬粥避免噗鍋我會用30cm不銹鋼炒鍋熬2碗白飯的粥，鍋加煮好要盛裝碗公的兩碗公水量，白飯前一天先煮好放涼冷藏冰著，白飯用飯匙挖到湯鍋後，灑上油蔥酥跟烹大師，中火蓋鍋熬煮，10分鐘後粥滾起，白粥已熬好。
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●粥滾起打開鍋蓋用喇一下避免粥巴鍋，再把魚片跟鮮蝦放進粥裡，蓋上鍋蓋熬煮。
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●粥再次滾起後打開鍋蓋再滾1分鐘，魚片跟鮮蝦都熟了，用小湯匙嚐一下粥的味道好評估加鹽的份量，撒上鹽花跟白胡椒提味，熄火，完成。 ●等待熬粥的時間，將芹菜或香菜洗淨剪末。
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營養好吃通通一碗搞定。
