四神雞湯 (電子鍋版)
描述
烹煮四神湯時，通常會加入豬小腸或豬肚一起燉煮。但使用無骨雞腿來煮四神湯，不僅食用上方便，而且湯中多了雞肉的清甜味，加上雞皮上微微的雞油，使得四神湯更加鮮美順口。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備當歸酒：當歸以流動水略微沖洗乾淨後，加入米酒浸泡即完成
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川燙無骨雞腿肉：將川燙水煮滾
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加入清洗後的無骨雞腿肉，川燙至飄起浮沫(雞肉不需完全燙熟)
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將無骨雞腿肉切成小塊備用
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將四神藥材用水略微沖洗乾淨後，加水準備燉煮。
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開啟電子鍋的燉湯功能，燉煮完成後加入鹽拌勻
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將四神雞湯呈碗後，加入2小匙當歸米酒更加美味
小撇步
1. 市售四神藥包大約是大薏仁75g+蓮子55g+芡實50g+淮山65g+茯苓10g+當歸5g。可以加入1000 ml水和1支無骨雞腿燉煮成4人份。
2. 四神的食材數量，可依照自己的喜好增減使用。
2. 鹽的用量請依自己喜好添加。
3. 不喜歡當歸酒可省略。
4. 藥材請勿過度清洗，以避免藥性流失。
