日式蝦仁櫛瓜飯糰(美國稻米)
描述
利用美國稻米(南方中粒米)其顆粒飽滿碩大及絕佳飽水性的特色，米粒烹煮後呈現飽滿緊實，粒粒分明；再與炒香的櫛瓜、蝦仁、青蔥、蝦仁口味拌料攪拌均勻，就可製作飯糰囉!米飯吸滿蝦仁拌料的海苔、柴魚、芝麻...香氣與蝦仁的鮮甜及櫛瓜的脆口，飯糰Q彈，很有嚼勁，非常可口美味，冷了也一樣好吃喔!
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- 已參加：米香四方 美味啟航
份量
時間
食材
步驟
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1.準備食材清理與清洗之。
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2.本次使用的白米是:美國稻米(南方中粒米)，長度約為寬度的2到3倍。中粒米顆粒飽滿碩大，米質含有絕佳的飽水性，烹煮後呈現飽滿緊實的狀態，口感彈牙有嚼勁。
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3.洗米，換水2次清洗，並以漏勺瀝乾水份。
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4.洗好的米，放入電鍋內鍋，再加入水。
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5.放入電鍋，外鍋加1米杯水(食材外份量)，蓋鍋蓋，按下電源。
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6.待電鍋電源跳起，再燜10分鐘。
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8.蝦仁加入醃料抓勻，醃漬10分鐘。
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9.櫛瓜加入1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻，至鹽溶解，放置醃漬10分鐘。
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10.步驟9.醃漬好時將其鹽水倒掉，並擠乾水份。
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11.起鍋，開小火，加入食用油，油熱後再放入蝦仁。
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12.續加入櫛瓜，拌炒至蝦仁變紅捲取。
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13.再加入蔥花，拌至轉綠即可關火。
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14.步驟6.完成的米飯取出鬆飯，再加入步驟13.完成的櫛瓜蝦仁與蝦仁口味拌料及胡麻油。
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15.將米飯與食材以切拌的方式拌勻。
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16.以模型或手捏~壓捏緊實，製成三角飯糰。
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17.飯糰底部再包上一小片海苔即完成。(逐一的將每一個飯糰製作完成，本食譜份量可做6個三角飯糰)。
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18.盛盤上桌!
![8.蝦仁加入[醃料]抓勻，醃漬10分鐘。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:1200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2561066/828834780ae09cec.jpg)
小撇步
1.本食譜使用的是傳統電鍋(大同電鍋)的白飯煮法；亦可用電子鍋:以"煮(炊)飯模式"烹煮即可。
2.本次活動美國稻米介紹官網:https://www.usarice.com.tw/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E7%B1%B3-%E7%B1%B3%E7%A8%AE%E4%BB%8B%E7%B4%B9/
