糖醋蘋果小黃瓜(十全180天完熟米醋)
描述
小黃瓜切薄片可快速殺青出水，再加入蘋果丁、十全180天完熟米醋、糖醃漬，簡單就可完成糖醋口味的開胃家常小菜；成品帶著天然的米香與淡淡的甘甜，酸而不嗆，口感溫和順口、可一口接一口、好爽脆好美味!
- 已參加：完熟美味 醋香入味
步驟
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1.準備食材。 本次使用的米醋是:【十全 180 天完熟米醋】 不是速成的工業醋，是選用優質米，經天然發酵與自然熟成歷經 180 天完成熟化，使米飯慢慢轉化為醋酸與多種有機酸，賦予米醋圓潤的口感與深邃的香氣。 酸而不嗆，口感溫和順口、保留天然米香，帶有淡淡甘甜，適合涼拌、醬汁調製。
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2.小黃瓜去頭尾清洗乾淨，切成薄片(約0.3cm)。
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3.小黃瓜加入鹽抓捏一下(約2分鐘)，醃漬15分鐘(因薄片可快速醃漬出水)。
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4.小黃瓜醃漬完成後，去除鹽水，用冷開水（不可用生水）清洗一次，擠乾水份；可試鹹度，若覺得過鹹(再清洗一次)若不夠鹹，可再加入一點點的鹽。
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5.蘋果洗淨，去蒂去籽，皮可削也可保留不削；切丁。
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6.步驟4.醃漬好的小黃瓜，再加入蘋果丁丶 十全180天完熟米醋丶細砂糖，拌勻至糖溶解即可；再醃漬15分鐘(期間可翻拌1-2次，易均勻入味)。（也可冷藏後食用，風味更佳）
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7.醃漬完成後盛盤，再淋上胡麻油即可，上桌囉! 品嚐時刻:聞就是天然米香與淡淡的甘甜；嚐起來酸而不嗆，口感溫和順口、可一口接一口、好爽脆好美味!
