蕃茄牛肉湯
描述
加了新鮮蘋果汁的蕃茄牛肉湯，味道更美好更健康。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有材料備妥。蔥洗淨切段、薑削皮切片、蒜剝皮拍扁、紅蘿蔔削皮切小塊、蕃茄切半再一刀對切。沒有滷包的話可以用月桂葉、花椒粒、八角取代。華盛頓富士蘋果洗淨削皮後，切小塊用手壓式果汁機把蘋果壓成碎塊及汁這樣子比較好煮。亦可以直接打成汁加入。冰糖可以不加省略，若加辣椒的話就需要加3克。
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先將牛肉煮8-10分鐘，去腥把血水煮出來並把水倒掉。牛鍵心買來一包2個長條形，煮過後會變成一顆樣。如果不想要久煮的話，可以在一開始或是過了這步驟後把它切成小塊樣。
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把所有材料放入鍋中，再放入1700CC的水，記得一定要先放所有的材料包括牛肉才可以放水，免得水量一下子放太多其他放不下鍋子內，連同華盛頓富士蘋果肉(汁)一起蓋上鍋蓋煮50分鐘。中小火。過30分鐘時可以開鍋把它翻個面。如果太滿的話鍋蓋就留1小縫隙這樣才不會噗鍋。使用22公分鑄鐵鍋。
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悶1小時後把牛肉取出，並把鍋內渣渣撈出丟棄。紅蘿蔔也撈出(紅蘿蔔不要太軟的話一煮完就先撈出，不要和牛肉一起悶)。完成^ ^。想吃麵的話，煮個麵把湯汁和牛肉放上就完成健康又美味的蕃茄牛肉麵。
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華盛頓富士蘋果。
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加了麵條，ㄧ餐完成^ ^。
小撇步
「華盛頓蘋果-台灣 粉絲團 https://www.facebook.com/wacapples」
