蘋果藥燉排骨湯
時間
120
分鐘
步驟
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●在華盛頓州溫差大生長的富士蘋果，甜度高果肉緊實爽脆多汁，當水果吃很好吃，今天用她來燉湯煮過的華盛頓蘋果掌握入鍋燉煮時間很好吃。
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●蘋果要連皮吃，在手掌上灑鹽雙手握蘋果反覆搓蘋果外皮後沖洗乾淨，切對半切去核仁切塊泡在加1/6小匙鹽的冷開水中避免氧化。 ●豬小排油脂較少，洗過汆燙後洗淨。 ●紅棗跟枸杞洗過備用。
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●天氣轉涼用陶鍋燉湯煮，若沒要馬上吃可以保溫，鍋中加1600cc冷開水，放洗過的老薑切片跟沖洗過的燒酒雞藥包，燉煮50分鐘煉中藥香氣，可以手機設定計時器才不會忘記。 ※藥包可以依喜好添加，走一趟嵾藥行挑選喜歡的藥燉藥包放密封袋冷藏保鮮。
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●中藥熬出香氣後再把汆燙洗淨的排骨放進來，這樣的湯頭清爽不油膩可以整碗安心喝。
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●蓋鍋小火，再次手機設定計時器燉50分鐘。 ※陶鍋適合小火燉煮，保溫保水性佳，加的水量不會消失太多。
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●排骨燉50分可以看一下，是不是兩端骨頭連接處肉有往內縮，這代表排骨已燉熟，再把紅棗、蘋果塊跟調味料加進來，再次蓋鍋維持小火燉10分鐘。 ※調味料我加醬油替代鹽，這樣滋味挺好的。
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●最後先熄火再把枸杞加進來，就完成啦。
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大口喝湯大口啃排骨再加上燉煮過鬆甜的蘋果，冷冷的天溫潤的湯暖胃也暖身。 ※如果懶得顧爐火，也可以將川燙洗淨後的排骨跟所有的材料放電鍋外鍋兩杯水燉煮。
小撇步
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