自製粉圓 / 冬至創意圓
描述
自己在家用冷凍莓果加地瓜粉就能做出波霸粉圓。
冬天搭配紅豆湯夏天搭配飲品冰點都很適合，作法超簡單零廚藝不易失敗，自己動手食心安。
時間
10
分鐘
熱量
步驟
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●思考用甚麼食材可以有天然紅色，冷凍覆盆莓的果實是聚合果，碎果很適合物盡其用，從冷凍取出用湯匙挖碎果放在小碟上。
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●地瓜粉也用秤量好。
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●把冷凍覆盆莓倒在攪拌缸攪碎，我是用麵包機選攪拌模式，如果沒有攪拌機器，也可把冷凍莓果放在果汁機打成泥。
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●把地瓜粉分2-3次慢慢加進莓果泥中，一樣是攪拌模式打成莓果麵糰，麵糰顏色均勻即可，如果是用手揉可以把地瓜粉放盆裡加進莓果泥揉勻。
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●粉圓麵糰取出用雙手揉成大圓，不是做麵包不用過度揉。
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●把大圓粉圓麵糰用手掌壓有0.8公分左右厚度，用手掌幫麵糰盡量整是方型，可以不用整得很方主要是比較好切等份。 ※如果覺整成方型不好操作，也可把大圓糰切成8個小糰搓成長條型。
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●可以在檯面上灑太白粉當防黏手粉，方型麵糰每隔1公分左右先直切再橫切。
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●再把每顆小方麵糰，一顆顆放在手掌心上揉成圓。 ※揉圓後如果沒要馬上煮，可以讓每顆粉圓沾上薄薄的太白粉才不易黏在一起。
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●成品有33顆大粉圓，總重量170g，如果沒有要馬上煮可以密封放冷凍。
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●準備煮粉圓囉!! 地瓜粉做的粉圓水滾才放粉圓不然粉圓會糊化，起湯鍋煮水，鍋中水滾沸騰再將冷凍粉圓直接入鍋中，蓋鍋小火煮15分鐘，熄火燜泡15分鐘確保都熟透再撈起。
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●煮好的波霸粉圓很可愛，很像湯圓，哈哈選對莓果了。
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●準備冷開水把煮好的粉圓泡在冷開水裡。
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●天冷適合喝紅豆湯，懶人紅豆湯作法可以參考之前的分享 https://icook.tw/recipes/478730
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