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荷葉糯米雞

描述

荷葉的香味包裹糯米與雞腿肉，看起來複雜，做起來卻容易的中式料理。

653 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

醃肉調味
器材
看全部食材 

步驟

  • 長糯米浸泡2小時。

    長糯米浸泡2小時。

  • 雞腿肉加入醬油、太白粉拌勻，醃製40分鐘以上。

    雞腿肉加入醬油、太白粉拌勻，醃製40分鐘以上。

  • 泡好的長糯米洗淨、瀝乾，放入電鍋內鍋，再加入油拌勻，最後加入100克的水，蒸煮30分鐘。

    泡好的長糯米洗淨、瀝乾，放入電鍋內鍋，再加入油拌勻，最後加入100克的水，蒸煮30分鐘。

  • 備另一炒鍋，先倒油、炒香蝦米，再加入香菇、臘腸，拌勻撥至一旁。

    備另一炒鍋，先倒油、炒香蝦米，再加入香菇、臘腸，拌勻撥至一旁。

  • 空鍋處加入雞腿肉、栗子，炒至雞肉變白。

    空鍋處加入雞腿肉、栗子，炒至雞肉變白。

  • 加入醬油、蠔油、糖、香油、白胡椒粉，全部拌炒至均勻入味上色。

    加入醬油、蠔油、糖、香油、白胡椒粉，全部拌炒至均勻入味上色。

  • 把荷葉平鋪，依序鋪一層蒸好的糯米、炒料、糯米，再將荷葉包緊。

    把荷葉平鋪，依序鋪一層蒸好的糯米、炒料、糯米，再將荷葉包緊。

  • 入蒸鍋再蒸30分鐘，蒸好後就可以開動囉！

    入蒸鍋再蒸30分鐘，蒸好後就可以開動囉！

小撇步

此份量約可包3~4個成品。

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